Torskrygg med potatispuré vitvinssås, spetskål, gremolata och citron
Gör så här:
1. Värm purén och vitvinsåsen i varsin kastrull på låg värme, rör emellanåt.
2. Sätt ugnen på 150 grader.
3. Torka av torsken med hushållspapper och salta.
4. Hetta upp smör och lite olja i stekpanna. När smöret tystnat lägg i fisken med skinnsidan ner. Stek fisken krispig på skinnsidan, vänd och ös med smöret i pannan. Baka klart i ugn till innertemp 45-47 grader.
5. Tossa spetskålen med 2-3 msk gremoulata. Dela citronen.
6. Lägg upp å varsin tallrik,
Allergener:
Sulfit, Mjölk, Fisk, Musslor