Äkta parmesan; Parmigiano Reggiano DOP. Namnet är skyddat och osten framställs av opastöriserad mjölk från lokala kor i ett tydligt definierat område mellan Parma och Bologna. Korna får endast utfodras med gräs och hö. Osten tillverkas fortfarande för hand under noggrant kontrollerade former. Lagrad i minst 24 månader.
Ingredienser
Opastöriserad koMJÖLK, salt, löpe. Fett i torrvikt. min. 32%.
Näringsvärde per 100g
Energi (Kj/100g) 1671
Energi (Kcal/100g) 402
Fett 30g
Varav mättade fettsyror 20g
Kolhydrat 0g
Varav sockerarter 0g
Protein 32g
Salt 1,6g