Gruyère Cave, Terroir Suisse Selection med brun etikett tillverkas av Dominique Devaud som är en passionerad ysterimästare. Han lagrar osten väldigt fuktigt och en smula varmare än normalt, allt under grottliknande förhållanden i sin källare i 13 månader. Ett underbart uttryck för den alpina florans och terroirens smak. En intensivt nötig smak, sötaktig med komplexa och mustiga svampiga toner.
Ingredienser
Opastöriserad MJÖLK, syrningskultur, löpe, salt
Näringsvärde per 100g
Energi 1656 kj/399 kcal
Fett 32.1 g
Varav mättat fett 19.4 g
Kolhydrater 0.5 g
Varav sockerarter 0 g
Protein 26.9 g
Salt 1.5 g