Halstrad röding med svamprisotto (för 2 pers)

Halstrad röding med svamprisotto, gremolata, spenat och citron.

Svensk fjällröding tillsammans med vår egna risotto. En snabb skön middag kirrad på 10 min.

Gör så här:

1. Koka upp 0,5 dl vatten i en liten kastrull. Vänd ner risotton och koka färdig på låg värme 2-3 min, späd ev. med lite vatten.

2. Dela på citronen.

3. Salta rödingen på båda sidorna. Pensla skinnsidan med lite olja.

4. Stek rödingen med skinnsidan neråt i het stekpanna ca 3-4 min tills skinnet är krispigt. Vänd till köttsidan och stek färdigt, ca en halv till en minut beroende på rödingens tjocklek.

5. Lägg upp risotto, röding och citron på varsin tallrik, toppa med babyspenat och lite gremolata.

Allergener:
Sulfit, Mjölk, Fisk