En höstvärmande klassiker med ursprung i Belgien och Frankrike. Vinkokta musslor serveras med frasiga pommes och aioli. Helt oemotståndligt gott.
Gör så här:
1. Tillaga pommesen enligt instruktionen på förpackningen.
2.. Lägg musslorna i kallt vatten, dra bort "skägget" från musslorna och skrapa bort synlig smuts på musslans skal med en liten kniv, skölj. Knacka musslorna mot en bänk. De som inte sluter sig eller är trasiga slängs. När du sedan kokar musslorna ska de öppnas upp, om en mussla fortfarande är sluten efter tillagning ska den slängas.
3. Häll ut såsen (2 brk) i en stor kastrull och skölj ur burkarna med 0,5 dl vatten och häll ner det i kastrullen.
4. Koka upp såsen under lock. Se till att såsen stormkokar när du häller i musslorna.
5. Häll i musslorna i vitvinsåsen, stormkoka 4-5 min skaka kastrullen då och då.
6. Lägg upp mussslor och sås i djupa skålar. Servera med pommes och aioli.
Tips från kocken!
Köp gärna till persilja att hacka över och en baguette
Allergener:
Blötdjur, Mjölk, Sulfit, Ägg