Pluma med potatispuré, svampsås, ruccola och parmesan
Gör så här:
1. Värm potatispurén och svampsåsen försiktigt under omrörning i varsin kastrull.
2. Krydda köttet med salt och peppar. Hetta upp smör och lite olja i stekpanna. Lägg i köttet när smöret tystnat, stek till innertemeratur 65 – 70 grader. Låt vila minst 5 minuter.
3. Tossa ruccolan med lite salt och olivolja, riv över parmesan.
4. Tranchera köttet.
5. Servera pluma och potatispuré med svampsås och ruccolasallad.
Allergener:
Sulfit, Mjölk