Bjärekyckling med rostad potatis, majscremé, chimichurri och pimientos de padrón
1. Sätt ugnen på 220 grader.
2. Dela och skölj potatisen, torka av och blanda med lite olja och salt, rosta i ugn ca 20-25 min.
3. Stek kycklingen i olja med skinnsidan ner tills skinnet är gyllene och krispigt. Vänd och stek tills genomvarm. (Kycklingen är sousvide och ska bara bli genomvarm och krispig). Alternativ grilla.
4. Stek pimentos padrones i lite olja i het stekpanna tills de får färg, salta, gärna med flingsalt.
5. Tranchera upp kycklingen, servera med rostad potatis, padrones, chimichurri och majscremé. Majscremeén kan severas varm eller kall.
Tips:
Värm gärna tallrikarna i ugn eller micro vid servering
Allergener:
Mjölk, sulfit