Bjärekyckling med dijonsås, äpple, rostad potatis och spenat.
Bjärekyckling är Sveriges enda klimatcertifierade kyckling. Våra kycklingar växer långsamt och har en god hälsa. Kyckling som får växa i sin egen takt mår bra. Alltså får Bjärekycklingar nära dubbelt så mycket plats som en vanlig svensk kyckling.
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Värm såsen försiktigt i en liten kastrull.
3. Skölj och dela potatisen, blanda med lite olja och salt.
Baka i ugn ca 25 min.
4. Stek kycklingen i olja med skinnsidan ner tills skinnet är gyllene och krispigt. Vänd och stek tills genomvarm. (Kycklingen är sousvide och ska bara bli genomvarm och krispig).
5. Tvätta och kärna ur äpplet, skiva i tunna skivor blanda med spenat och lite salt och olivolja.
6. Tranchera kycklingen, servera med rostad potatis, dijonsås och spenat & äppelsallad.
5. Tranchera kycklingen.
6. Lägg upp på varsin tallrik, kyckling, ris, grönkålsmix. Rör runt i chrispyoil och rippla över kycklingen, servera med krossad gurka.
Allergener:
Senap, mjölk