Bjärekyckling med svamprisotto, gremolata och babyspenat.
Bjärekyckling är Sveriges enda klimatcertifierade kyckling. Våra kycklingar växer långsamt och har en god hälsa. Kyckling som får växa i sin egen takt mår bra. Alltså får Bjärekycklingar nära dubbelt så mycket plats som en vanlig svensk kyckling.
Gör så här:
1. Stek kycklingen i olja med skinnsidan ner tills skinnet är gyllene och krispigt. Vänd och stek tills genomvarm. (Kycklingen är färdiglagad och ska bara bli genomvarm och krispig).
2. Koka upp 0,5 dl vatten i en liten kastrull, vänd ner risotton och koka färdig på låg värme 2-3 min, späd ev. med lite vatten.
3. Tranchera kycklingen.
4. Lägg upp risotto och kyckling på tallrik, toppa med babyspenat och gremolata.
Allergener:
Sulfit, mjölk